おつかれさまです。シアンです。

 

お肉好きですか？私は大好きです。毎日牛肉食べたいよね。うん。

那覇市の小禄ら辺でちょいちょい利用させてもらっていたステーキ屋さんがありますの。主にお昼のランチタイムにおひとり様で利用する事が多かったです。

 

『利用させてもらっていた』と過去形なのは後程。。。

 

牧場直営ステーキ専門店 熟成牛・牛すじラーメン『池谷牛肉店』さんです。

池谷牛肉店さんは瀬長島の氾濫バーガーチムフガスの姉妹店になります。

よく飲食店が変わるテナントなんですが、池谷牛肉店さんがこちらOPENさせてからは何年か経ったてちょっと安心してきたので紹介できるかな？ｗ大丈夫かな？ｗｗ

そんな（どんな？ｗ）池谷牛肉店さんで熟成ロースステーキ、国産牛リブロースステーキ、ハンバーグステーキ、牛焼肉定食を食べてきたお話しさせてもらいますねー。

アンガス牛 熟成ロースステーキ２００ｇ

熟成ロースステーキは¥1,000です。

一時期メッチャ流行りましたよね？熟成肉。

右も左も熟成！熟成！ってだったのに、最近あんまり聞かないよね。皆、どこいったんや？

セットのクリームスープとサラダ。

小さめの器にフリルが立体的なサラダ菜メインのカサ増しサラダなので、見た目より全然食べ応え無し！飾りだな。うん。

スープは美味すぎず、不味くも無い普通に素朴なクリームスープ。嫌いじゃない。もっと飲みたい。お代わり希望。

で、アンガス牛熟成ロースステーキの登場です。

添え野菜はコーンのみ。（コーンは野菜じゃないけどね。）

自分好みの焼き加減にするためにペレット（焼き石）が付いてます。なので、出てきたステーキの状態はレアです。

ナイフを入れるとレアに焼かれたお肉熟の断面が。熟成されたお肉は深い紅色となっています。

焼き加減レアですが、瑞々しさは無く肉汁しゅわー！ってのは無いですがモッチリとした肉質を噛みしめると凝縮された濃厚な旨味とお肉の香りが鼻か抜けます。

あー、そうそう、こんな味だった！熟成肉流行った頃によく食べた味だ～。

一時期はこんな高級な味をこんな安価な値段で食べられるの？って頻繁に食べてたんだけど、いつの間にか全然興味が失せて食べなくなってた熟成肉。

何でかな？って思ってたんですが、久しぶりに食べて分かったような気がします。

熟成肉が出始めの頃はその旨味の強さに感動して２００ｇとかペロリだったけど、慣れてくると２００ｇ食べきるまでに重い旨味に飽きてくるんだな。

美味しいけど今では２００ｇは後半飽食べるのがしんどくなってくる感じです(´・ω・｀)私的にランチとかで量食べたい時は熟成肉向いてないなぁ。あぁ、だからいつの間にか熟成肉から離れたんだなー。

ってか、熟成肉って筋も熟成によりほどけて軟らかくなるのかな？っと思ってたんだけど池谷牛肉店さんで食べた熟成肉ステーキは赤身部分はモッチリしてましたが筋はガッツリ筋ってたので別に熟成しても筋までは軟らかくならないみたいです。しらんけど。

 

他に色々つまみありつつ50g～100gくらいをアルコールといただくのがイイ感じかも？どうかな？でもホント流行った時に食べ過ぎたので今更特別食べたい感じでもないのが本音だけど。

ステーキは最低でも200g食べたい私としてはサラサラな肉汁ぶしゃー！な瑞々しいレアステーキが食べ易くて好きだなってね。

でも美味しいは美味しいから熟成肉飽きてない人とかにはおススメ。

沖縄県産国産牛リブロースステーキ250g

国産牛リブステーキは¥1,500です。

こちらのお肉も熟成させているとのこと。

アンガス牛のロースステーキよりも¥500お高いので一瞬ワクワクっとしたのですが、量が＋５０ｇされているので実はそんなにお肉のランク（？）に変わりは無い感じなのかな？っと思ったり。

リブロースステーキも焼き加減レアです。赤身の色がきれいであります。こちらも肉汁少な目モッチリ食感。

だけど、アンガス牛の熟成肉よりも旨味が薄いような気がしました。サッパリしてる。熟成してる？

しつこく感じる旨味が薄いので飽きずにさっさと食べられましたが熟成肉と言われるとちょっと腑に落ちない味でした。たまたまかな？ちょっと確認でもう一回食べに行きたいやも。。。

国産牛100％ハンバーグステーキセット300g

ハンバーグステーキはサラダ、スープ、ライスorパンがセットになって¥500！！

国産牛のハンバーグ300gがサラダやライスがセットになってワンコインの¥500で食べられるとかメッチャお得感あると思いません？

しかも瀬長島で人気の氾濫バーガーの姉妹店が出すハンバーグステーキ。否が応でも期待が膨らみます。

で、出てきたハンバーグステーキが上の画像なんですが。

最初から勝手に切られて出てくるんですよ。

 

 

 

 

誰がハンバーグステーキを切ってくれと頼んだ？（怒）

 

 

 

 

勝手に切って出されるのでハンバーグステーキで一番楽しみな肉汁ブッシャー！！！は見られません。

それどころか汁全然無くてモサモサした食感になっています(´・ω・｀)えぇ。。。

牛ステーキと同じように真ん中半生なんですが、周りはジューシーさのないモサモサハンバーグでその中心が生焼けのペタペタ食感とか口当たりが気持ち悪くてちょっと引いた。

ハンバーグステーキにはペレットが付いて無くて焼き直しができなかったです。

んで、なんか苦味強いなと思ってたらハンバーグの裏面がメッチャ焦げているっていうね。

いや、もうホントふざけんなよって気持ち。

え？このハンバーグステーキはこれで正解なの？¥500払うのも惜しい。

安くなくてもいい。ちゃんと金払うからちゃんとしたハンバーグ食べたいよね。うん。

熟成国産牛 牛焼肉定食300g

牛焼肉定食は300gのお肉仕様で¥1,000円でした。

焼肉定食の焼肉ってお野菜も一緒に炒められてるってのが多いですよね。こちらもパプリカなんかが一緒に炒められてますが野菜は少ない。

それがイイ！！

野菜でカサ増し感が無いのでちゃんと焼肉食べてる感めっちゃあるので嬉しい！

甘すぎない醤油ベースの焼肉のタレでごはんがモリモリ食べられてヤバイです。

使われてる部位はバラ肉だと思うのですが薄切りなので硬さや噛み切れない筋っぽさなどは気になりません。が、かなり脂っぽいです。

お肉の量もなかなか多いので胃の弱い方とかだと後で胃もたれするかもしれません。(´・ω・｀)私は大丈夫だったけど。

で、この焼肉定食の時だけスープがクリームスープじゃなくて牛すじスープに変わります。

牛すじの出汁がメッチャ出てて美味しいスープです。小さめですが軟らかい牛すじが２～３欠コロコロと入ってます。

ほんとメッチャ美味い。出汁がシッカリの汁だけど脂っぽさは無くてサッパリスープで無限に飲みそう。飲みたい。

ステーキ屋さんだけど焼肉定食がおススメだわー。

ごちそうさまでした。

４品食べて気が付いたのが『私は熟成肉の味に飽きている』って事でした（笑）お店悪くないｗ私の舌の問題やｗｗ

ただ、ハンバーグステーキではけっこう静かにキレてしまいました。

飲食店食べ物に対してはけっこう寛容な私なのですが、飲食店で何にキレるかって丁寧に作られた様には思えない食べ物を提供された時です。

ハンバーグ勝手に切って出すまではお店のやり方だからまぁ苦笑いでスルーできるとして、裏面真っ黒ってわかってて出してるよな！？

瀬長島のハンバーガー屋さんでは焦げたハンバーグをパンに挟んで出すなんてしてないでしょ？どうせ安いメニューしか食べない様な客は焦げてても味分からんだろ（笑）って事かい？

なんか、お店の人に『こーゆー物を出してもいい客って見られているんだな私(´・ω・｀)』って思うと悲しくてそれ以来こちらには行ってませんｗｗｗもう辛いｗｗｗｗ

それと、こちらのお店ステーキ専門店と言いながらもステーキ以外のメニューが色々ありまして。

牛すじラーメンとかもあって頼んだことがあるのですが提供までに４０分待たされたり、ステーキも表面を強く焼くだけのレア提供なのに３０分以上待たされたり。かと思えば10分程度でお料理来たり。料理提供時間のムラが凄い。

お客さんがいっぱいとか、お店をワンオペで回しているってわけでも無いのになんでだろ？って観察したことがあります。

店員さんの動きを観察した結果は、『注文が入ってからお料理に取り掛かるまでが遅い』でした。

注文いくつも入ってるのにサラダ用の野菜ちぎってたり、大きな鍋をせっせと洗っていたり、ランチ時のお客さん入ってる時間帯にそれやる？って仕事をしてて誰も焼き場に立ってない（笑）

そりゃ提供に時間かかるわ～って笑った。

私は行かないかもしれないなぁ。熟成肉にもう興味が無いってのもあるけど、せっかく美味しいものを食べに行っても嬉しい気持ちにならない。たまたまかな？って思ってたけどそゆのが何度もあったのでおのずと足も遠のきますよね。

でも何気にお客さんよく入ってるお店なので、私なんかが行かなくったって繁盛していくとは思います。

ちなみに私が食べたのこれね。↓

オープンセール価格だったり感謝セール価格とか書いてるんだけど、これ始めってから半年は優に超えてるよ。いつまでオープンセール価格でやるんだろう？もうセールって何ね？って感じよ。

そのセール価格はもはや事実上の定価じゃないのさ（笑）

おまけ

ビーフシチュー（小）

お肉柔らか。味の深い本格的ビーフシチューも提供されてます。かなり美味い。

小サイズでの提供もしているのでステーキなどのサイドに食べるにもイイ感じの量です。おススメ。

 

おしまい。

 

〒901-0153 沖縄県那覇市宇栄原３丁目３３−８